Zutaten
1 Pack Black Bean Spaghetti (Edamama)
4 Lachstranchen
1 Melone
1 Orange
½ Zwiebel
2 dl Olivenöl
2 dl Rahm
1 Bund Petersilie
Zubereitung
Black Bean Spaghetti gemäss Packungsanleitung zubereiten.
Die Lachstranchen in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschliessend die fein gehackten Zwiebeln in Olivenöl andünsten, die in Würfel geschnittene Orange und den Rahm dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Dann die Melonenstreifen sowie die gezupfte Petersilie daruntermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce unter die Black Bean Spaghetti mischen und darauf die Lachstranchen drapieren.